INVENTÁŘ

Inventář je vše, co naši hosté potřebují ke stolování, tedy sklo, příbory, porcelán, restaurační prádlo, dále pak i další vybavení, které pomáhá nám k obsluze a práci.

V současnosti máme nepřeberné množství druhů inventáře k dispozici. V moderních provozech pracujeme ale s mnohem menším počtem druhů inventáře, než tomu bylo dříve. Většina kusů má také mnohem univerzálnější využití, už nemusíme mít na každý pokrm nebo nápoj speciální kus.

Vezměte prosím na vědomí, že jednotlivé lekce mají za úkol primárně prezentovat nejobvyklejší kusy inventáře, s kterými pracujeme a setkáváme se v praxi, nikoli určovat jednotné názvosloví. Některé použité názvy nemusí nutně odpovídat obvyklým ve vaší společnosti.

INVENTÁŘ K SERVÍROVÁNÍ POKRMŮ A TEPLÝCH NÁPOJŮ

V této lekci se seznámíme se ZÁKLADNÍMI, NEJOBVYKLEJŠÍ TYPY INVENTÁŘE k servírování pokrmů a teplých nápojů.

Jdeme na to

PŘÍBORY

V této LEKCI si vysvětlíme základní typy NOŽŮ, VIDLIČEK, LŽIC i několik speciálních kusů příborů, s kterými se můžeme v praxi setkat.

Jdeme na to

SKLO

V této lekci se seznámíme s druhy SKLENIČEK a skla, v kterých hostům servírujeme nápoje. Například u VINNÝCH SKLENIC si také ukážeme klasické rozdělení, které je vhodné v podnicích vyšší kategorie. Současně umíme dnes ale pracovat v podniku, v kterém to je vhodné a výhodné s jednou UNIVERZÁLNÍ VINNOU SKLENICÍ

Jdeme na to

OSTATNÍ INVENTÁŘ

V této LEKCI se seznámíme s předměty a nástroji, s kterými pracujeme v denním provozu. Zdaleka neobsáhneme vše, ale vybrali jsme položky, které považujeme za nejběžnější.

Jdeme na to

Přihlásit se

INVENTÁŘ

INVENTÁŘ K SERVÍROVÁNÍ POKRMŮ A TEPLÝCH NÁPOJŮ

PŘÍBORY

SKLO

OSTATNÍ INVENTÁŘ